こんにちは！ わさびなです。
昨日さといも栽培についての記事を書いたので（こちら）、引き続きさといも祭りで
今日はさといもを使ったレシピです♪
早速いってみましょう！
材料（4人分）
・さといも ８～１０個程度
・板コンニャク １枚
・しょうゆ 大さじ１～２
作り方
１．さといもは洗って乱切りする（皮を洗って一回乾かしておくと皮がむきやすいです）。
２．こんにゃくは食べやすい大きさに切って、湯通してアクを抜く。
（私はときどきアク抜きずみのつきコンニャクや、ダイスカットしたコンニャクを使うこと
もあります）
３．鍋に材料を入れて、ひたひたになる位の水を入れる。
４．鍋にふたをして火をつける（中火）。
５．さといもが少しやわらかくなったら、しょうゆをまわし入れて
火を少し弱くしてさらに煮る。
６．さといもに火が通ったら出来上がり。
汁が多く残っていたら、ふたをとって強火で汁を適度にとばす。
弁当のおかずにする場合
前の晩に下ごしらえをしておくと便利です。
その場合、
①さといもは洗って切り、容器に入れて冷蔵庫に入れておく。
②コンニャクは切って、湯通ししてアクを抜き、容器に入れて冷蔵庫に入れておく。
までやっておくと朝作業が早くできます♪
さといもは結構火の通りが早いです。少し小さめに切っておけば
手早くお弁当のおかずが作れると思います。
さといもの皮むき
小さなさといもを洗って皮をむくまで、数があるとなかなかの難敵です(^^;
ぬめりもあってやりにくいですよね。私はこんな感じでやってます～
（下、畑でとったさといもです）
（１）洗う
泥つきを洗うときは、とりあえずボールなどに水をたっぷり入れて、いもをいれたら
少し水になじませた後、手で「ごろごろ」させると、まさにイモ洗い状態で泥が結構落ちます。
（２）皮むき
そのあと私はざるにあけて、一度皮を適度に乾かしてしまうことが多いんですが
そうすると皮むきが結構楽です。
使う時に合わせて、少し前に洗っておきます（忘れてしまう場合も
多いんですが(^^;）
ものぐさな私はついつい放っておいて乾くのを待ちたくなるん
ですが、ナプキンなどでおいもの水分をふき取るといいようです。
他に調べてみたところ、
・洗ってゆでてからむく
・手がかゆくなったら、人によっては、塩や酢を手につけると効果があるようです。
コンニャクの切り方
私はよくスプーンで、乱切りする時のようにちぎっていくことがあります。
切り口がでこぼこするので、味がしみやすいと聞きました♪
よかったらお試しくださいね～
まとめ
さといもは皮むきがなかなかに大変で、お店でも売れ筋のお野菜から外れていって
いる向きがあるようです。
そんなさといもでも、育ててみると愛着がわいてしまいます。
さといもが食卓からいなくなってしまったらさみしい～
洗ったら皮をふいたり、乾かしたり、またはゆでてからむいたり、私も
もっとお手軽な方法をさぐろうと思います。
ちなみに、畑でみるとさといも、頑張ってるんです…。
４月ごろから11月ごろまでかかって大きくなる、結構畑に長くいる野菜です。
夏の暑い時でも、大きな葉っぱをみるとなんだか癒されます。
いい奴なんですよ！
よかったら栽培記事ものぞいてくださいねー！
ここまで読んでくれてありがとうー！
