こんにちは! わさびなです。
冬至にかぼちゃケーキをつくったのですが(冬至に書いた記事)、
膨らみがもう一つだったので、再度作ってみました。
今度はまんべんなく膨らんで、もっちりした仕上がりにでき
ました。
以下レシピです♪
材料
かぼちゃ 130グラム
分蜜糖 30グラム
太白ごま油 40グラム
豆乳 90cc
酢 小さじ 1/2
A
・中力粉 130グラム
・重層 小さじ 1
・シナモン 少々
・塩 少々
※砂糖について
分蜜糖は低精製の砂糖です。他の砂糖でもOKです。
甘さ控えめです。お好みで量は増やしてください。
※分量外 焼き皿に塗る油
下ごしらえ
●かぼちゃはやわらかく蒸します(スプーンなどで押して簡単につぶれるくらい)
●Aの材料を泡だて器でよくまぜておきます。余裕があればふるってください。
●焼き皿に油を塗っておきます。
●無水鍋に、ステンレス製の底網をしいて、焼き皿が底に直につかないようにしておきます
(1cmくらい高さが出ます。100円ショップで買いました。)
●焼く前に、2~3分、無水鍋をよく熱しておきます(あらかじめよく予熱するか
どうかでふくらみ具合が変わります)。
作り方
1.蒸したかぼちゃに分蜜糖をよく混ぜます。
2.1.に太白ごま油をくわえてよく混ぜます。
3.2.に豆乳を少しずつ入れてのばします。
4.中力粉を2回に分けていれ、よく混ぜ合わせます。
5.皿にうつし、底網をしいてあらかじめよく熱しておいた無水鍋に入れて焼きます。
私のコンロの場合(卓上コンロ)ですが、一番弱い火(普通のコンロの中火程度)で、
10分焼く → 4分余熱で焼く →2分焼く
で丁度よく焼けました。
無水鍋のポイント
パン作りのところでも書いたのですが、使う
コンロなどによって必要な加熱時間に違いが出ます。
頃合いのよい火入れ具合をつかむのに、はじめは少し手間が
かかってしまいますが、ご自分のコンロや鍋にあわせて
調整してみてくださいね。
ポイントは、「焼けたいい香り」です。
いい香りがしてきたら、火をとめて少し余熱で焼けばOKのことが
多いです。
ガスオーブンや、電子レンジやトースターを使わないでも
パンやケーキ、クッキーなどがつくりたいと思って
使うようになりました(かなり前に買いました。8000円くらい
だったと思います)。
洗ってしまっておけるのも、スペースを取らずに助かります。
よかったら試してみてくださいね♪
ここまで読んでくれてありがとうー!!