こんにちは! わさびなです。
今回は梅干しをベースにした野菜と鶏肉スープをつくってみました~
実のところ、小さい頃は梅干しがかなり苦手だった私。
ある日、親が梅干しをいれて鍋一杯のスープをつくっているのを
見かけて、「うわぁあ残念すぎる!」と思ったのですが、
食べてみたら梅干しの味はほとんどわかりませんでした。
チーズがトッピングされていて、梅干しとチーズ???と
食べる前は正直かなり引いたのですが、美味しく食べられて
不思議だったことを覚えています。
梅干しは、スープにかぎらず、煮込みなど、肉と合わせると臭みを
けしてくれて、さっぱり美味しくできますよ♪
今回は、最近よく見る赤本(「家庭に於ける実際的看護の秘訣」:築田多吉著)
で梅干しをみてみたら、かなり身体によさそうだったので、早速ありあわせの
材料で梅干しスープをつくってみました。
美味しかった…
ちょっと塩味をきかせて残りご飯をいれれば雑炊でもいけます。
よかったら試してみてくださいね~(*^▽^*)
材料(4人分~土鍋直径約26cm使用)
(ありあわせのものを使いました。具はお家にあるものなどでいろいろアレンジして
みてくださいね♪)
●梅干し 中1個
●ハクサイ 8枚
●ダイコン 中1本の4分の1くらい
●鶏肉(胸肉) 150グラム
●卵 2個
●豆腐 半丁(150グラム)
●わさび菜 6枚
●ねぎ 1本の半分
●塩 適量
下ごしらえ
①野菜(ネギ以外)は適当な大きさに切る。ネギは小口切りにする。
(ダイコンこんな感じで)
②鶏肉は1口大に切る。
③卵はといておく。
作り方
①土鍋に梅干し、ハクサイ、ダイコン、鶏肉を入れ、水を土鍋に2/3くらいまで入れる。
(水の量は必要に応じて調整してください)。
②土鍋にフタをして中火で煮る。アクをとる。
③野菜がやわらかくなったら、豆腐をくずして入れる。
④豆腐に火が通ったら、塩で味をつける。
⑤といた卵をまわし入れる。
⑥卵が浮かんできたら、わさび菜とネギを入れて火を止める。
出来上がり!
梅干しについて
先ほど触れた赤本(「家庭に於ける実際的看護の秘訣」:築田多吉著
こちらに記事も書いてみました~記事1・2)ですが、梅干しについて
こう書いてありました。
「世の中の人は、恐らく梅干しの効果の真相は分からない。古来、
漢方医はこれを推奨し、毎朝二個ずつ食べていれば一切病気をしない、
と漢方の古書に書いてある…」(赤本「家庭に於ける実際的看護の秘訣」
現代語版)754頁)
そんなにすごい効果が?!
実のところ今でもそんなに好きなわけではないんですが(^_^;)、
とりあえずできるだけ日々のご飯に取り入れてみようと思って
ます。
最後に、今回使ったハクサイとわさび菜の紹介です!
マイ畑から収穫です♪
ここまで読んでくれてありがとうー!