梅干しベースの野菜と鶏肉スープ

健康

こんにちは! わさびなです。

今回は梅干しをベースにした野菜と鶏肉スープをつくってみました~

実のところ、小さい頃は梅干しがかなり苦手だった私。
ある日、親が梅干しをいれて鍋一杯のスープをつくっているのを
見かけて、「うわぁあ残念すぎる!」と思ったのですが、
食べてみたら梅干しの味はほとんどわかりませんでした。

チーズがトッピングされていて、梅干しとチーズ???と
食べる前は正直かなり引いたのですが、美味しく食べられて
不思議だったことを覚えています。

梅干しは、スープにかぎらず、煮込みなど、肉と合わせると臭みを
けしてくれて、さっぱり美味しくできますよ♪

 

 

今回は、最近よく見る赤本(「家庭に於ける実際的看護の秘訣」:築田多吉著)
で梅干しをみてみたら、かなり身体によさそうだったので、早速ありあわせの
材料で梅干しスープをつくってみました。

美味しかった…
ちょっと塩味をきかせて残りご飯をいれれば雑炊でもいけます。

よかったら試してみてくださいね~(*^▽^*)

 

材料(4人分~土鍋直径約26cm使用)

(ありあわせのものを使いました。具はお家にあるものなどでいろいろアレンジして
みてくださいね♪)

●梅干し 中1個

●ハクサイ 8枚
●ダイコン 中1本の4分の1くらい
●鶏肉(胸肉) 150グラム

●卵    2個
●豆腐   半丁(150グラム)

●わさび菜 6枚
●ねぎ   1本の半分

●塩    適量

下ごしらえ

①野菜(ネギ以外)は適当な大きさに切る。ネギは小口切りにする。

(ダイコンこんな感じで)

②鶏肉は1口大に切る。

③卵はといておく。

作り方

①土鍋に梅干し、ハクサイ、ダイコン、鶏肉を入れ、水を土鍋に2/3くらいまで入れる。
(水の量は必要に応じて調整してください)。

②土鍋にフタをして中火で煮る。アクをとる。

③野菜がやわらかくなったら、豆腐をくずして入れる。

④豆腐に火が通ったら、塩で味をつける。

⑤といた卵をまわし入れる。

⑥卵が浮かんできたら、わさび菜とネギを入れて火を止める。

 

出来上がり!

梅干しについて

先ほど触れた赤本(「家庭に於ける実際的看護の秘訣」:築田多吉著
こちらに記事も書いてみました~記事1)ですが、梅干しについて
こう書いてありました。

「世の中の人は、恐らく梅干しの効果の真相は分からない。古来、
漢方医はこれを推奨し、毎朝二個ずつ食べていれば一切病気をしない、
と漢方の古書に書いてある…」(赤本「家庭に於ける実際的看護の秘訣」
現代語版)754頁)

そんなにすごい効果が?!
実のところ今でもそんなに好きなわけではないんですが(^_^;)、
とりあえずできるだけ日々のご飯に取り入れてみようと思って
ます。

 

 

 

最後に、今回使ったハクサイとわさび菜の紹介です!
マイ畑から収穫です♪

 

 

ここまで読んでくれてありがとうー!