こんにちは！ わさびなです。
小さい頃、風邪をひいた時などによく食べさせてもらっていた
ものに、にんにくのしょうゆ漬けと皮をむいたにんにくの丸焼き
があります。
よく漬かったしょうゆ漬けは辛味がとんで生でも食べやす
かったです。
にんにくは免疫力と抵抗力を高める食材だそうですよ♪
しょうゆ漬けは簡単にできて、料理の味付けにも使えます。
にんにくを長く保存もできるので便利！
畑で収穫したにんにくをしょうゆ漬けを作ろうと思って
とっておいたのですが、なかなか作れなくてその間にかなり
食べてしまい残り２本だけになってしまいましたが(^_^;)、
やっと着手しました。
少しだけですが作ってみたので、よかったらご覧くださいね♪
材料
・ニンニク あるだけ
・しょうゆ ニンニクが完全にかぶるよりも少し多め
・酢 少々（なくても作れます）
下準備
① にんにくは皮をむいて、芽や根が出ている場合はとってください。
②皮をむいたニンニクは洗って半分に切り、完全に乾燥させましょう（水分が残っているともちが悪くなります）。
③ 使うビンとフタは煮沸消毒しておきましょう。
作り方
①ニンニクをビンに入れて、かぶるよりも少し多めにしょうゆをいれます。
②酢を少々足します（酢はいれなくても大丈夫です）。
今回は小さじ１/２くらい入れました。
これでＯＫ！！
常温の方が味がよくしみるので、少なくとも１～２週間くらいは
常温に置いておいた方が良いです。
気温が上がってきたら冷蔵庫で保管しましょう。
しょうゆ漬けにすると青っぽくなる時がありますが、
これはニンニクの中に含まれている物質とニンニクの鉄分が
作用して青くなる時があるそうです。
（ニンニクの産地で有名な農協の青森県本部のウェブサイトに
詳しくのっていますよ♪）
今回使ったニンニクはおととし９月末頃に植えて、昨年の5月下旬
ごろだったか収穫しました。8か月くらい畑にいるニンニク。
結構畑にいる時間が長い野菜です♪
今の時期畑に生えている姿も結構きれいです(*^▽^*)
ここまで読んでくれてありがとうー！！
