こんにちは! わさびなです。
レンゲのはちみつなんてよく聞いていましたが、本当に
きれい!
生やすと田畑の肥料代わりになる草で、昔は稲を刈った後の田んぼに
麦と一緒によく播いたそうです。春になると菜の花、麦、レンゲの
風景は珍しくなかったと聞きました。
じゃあ播いてみよう!と昨年の秋に種をまいたところ、3月の今、
どんどん咲き始めています。
つぼみができているレンゲや、花が咲いたばかりのレンゲの茎葉を
摘んで食べてみたところ、美味しい!! (花も食べられる
みたいなんですが、まだ食べたことがありません。きれいすぎて
摘むのもったいない…(*‘∀‘))
やわらかくて、くせがなく、サラダにぴったりです♪
とっても簡単で、しかも美味しいサラダが作れますよ!
春先は収穫できる野菜が少なくなる時期ですが、料理の素材に
これはいいかも。今年の秋はもっと種をまこうかなんて思ってます。
そんな一品ご紹介です!
材料
●レンゲの茎葉 適量
●菜の花(アブラナ科の花芽)の先端の花芽の部分 適量
●チシャ菜(焼肉をくるむサンチュと呼ばれる菜っ葉です) 適量
●太白ごま油 適量
●塩 適量
作り方
①レンゲの茎葉、菜の花、チシャを洗う。
②レンゲの茎葉とチシャは、食べやすい大きさに切る。
レンゲの茎葉です。
③②を皿に盛って、太白ごま油と塩で和える。
④菜の花を飾る。
レンゲの効能
東洋医学では、解熱や利尿等に用いるそうです。
レンゲの蜜は甘味料として製剤の原料、丸剤の結合剤にも用いられるそう
ですよ。
参照:東邦大学メディアネットセンター 薬草園の世界(こちら)
雑草(レンゲを雑草と呼ぶのにはちょっと抵抗がありますが^_^;)の効能に
興味があって時々調べていますが、知らないだけでいろんな草に
いろんな効能があるようです。
まとめ
美しいだけじゃなく、身体にもいいレンゲ。
しかも、畑の肥料代わりにもなるなんて素晴らしすぎる。
レンゲがあって良かった(*^▽^*)
ここまで読んでくれてありがとうー!!
こちらにもレンゲが咲いています
よかったらのぞいてみてくださいね♪
◇3月の畑の野菜・草花~レンゲの花がさきました【無農薬・無肥料・草生栽培の畑から】
(記事)