こんにちは！　わさびなです。

レンゲのはちみつなんてよく聞いていましたが、本当に
きれい！

生やすと田畑の肥料代わりになる草で、昔は稲を刈った後の田んぼに
麦と一緒によく播いたそうです。春になると菜の花、麦、レンゲの
風景は珍しくなかったと聞きました。

じゃあ播いてみよう！と昨年の秋に種をまいたところ、３月の今、
どんどん咲き始めています。

つぼみができているレンゲや、花が咲いたばかりのレンゲの茎葉を
摘んで食べてみたところ、美味しい！！　（花も食べられる
みたいなんですが、まだ食べたことがありません。きれいすぎて
摘むのもったいない…(*‘∀‘)）

やわらかくて、くせがなく、サラダにぴったりです♪

とっても簡単で、しかも美味しいサラダが作れますよ！

春先は収穫できる野菜が少なくなる時期ですが、料理の素材に
これはいいかも。今年の秋はもっと種をまこうかなんて思ってます。

そんな一品ご紹介です！

材料

●レンゲの茎葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

●菜の花（アブラナ科の花芽）の先端の花芽の部分　　　　適量

●チシャ菜（焼肉をくるむサンチュと呼ばれる菜っ葉です）　　適量

●太白ごま油　　適量

●塩　　　　　　適量

作り方

①レンゲの茎葉、菜の花、チシャを洗う。

②レンゲの茎葉とチシャは、食べやすい大きさに切る。

レンゲの茎葉です。

③②を皿に盛って、太白ごま油と塩で和える。

④菜の花を飾る。

レンゲの効能

東洋医学では、解熱や利尿等に用いるそうです。
レンゲの蜜は甘味料として製剤の原料、丸剤の結合剤にも用いられるそう
ですよ。
参照：東邦大学メディアネットセンター　薬草園の世界（こちら）

雑草（レンゲを雑草と呼ぶのにはちょっと抵抗がありますが^_^;）の効能に
興味があって時々調べていますが、知らないだけでいろんな草に
いろんな効能があるようです。

まとめ

美しいだけじゃなく、身体にもいいレンゲ。

しかも、畑の肥料代わりにもなるなんて素晴らしすぎる。

レンゲがあって良かった(*^▽^*)

ここまで読んでくれてありがとうー！！

こちらにもレンゲが咲いています
よかったらのぞいてみてくださいね♪

◇3月の畑の野菜・草花～レンゲの花がさきました【無農薬・無肥料・草生栽培の畑から】
（記事）